Vinha Biológica
Desde o início do século XXI que o projeto de viticultura da Quinta do Vallado se tem vindo a apoiar cada vez mais numa prática biológica.
Nesse sentido, procurando respeitar o equilíbrio ambiental, tem vindo a ser paulatinamente eliminada a utilização de herbicidas, pesticidas e outros agentes de poluição, procurando o caminho para uma agricultura mais sustentável.
Por seu lado, na Quinta do Orgal, desde o início das plantações, em 2009, que o projecto é assente em princípios de prática biológica.
Na Quinta do Vallado, o projecto iniciou-se em 2014 nas vinhas velhas, onde paralelamente se desenvolveram acções para procurar a diversidade do seu património genético. Em 2016, iniciou-se o processo nas vinhas novas, plantadas no final do século XX.
Actualmente já se pratica agricultura biológica em cerca de 10 hectares da Quinta do Vallado.
No total, nas suas vinhas no Peso da Régua e em Vila Nova de Foz Côa, a Quinta do Vallado é responsável por cerca de 45 hectares de vinha em produção em modo biológico.
Vinhos Orgânicos
VALLADO
Douro Superior
Organic
Em Maio de 2016 foi lançado o primeiro vinho feito exclusivamente a partir das vinhas orgânicas da Quinta do Orgal - Vallado Douro Superior - Vinhas Orgânicas - 2014.
Em 2023 foram lançados os varietais Lady Baga e Alicante Bouschet da colheita 2021
Olival
O Vallado tem cerca de 3,5 hectares de olival, em especial na margem direita do Rio Corgo, mas também por toda a Quinta do Vallado, na bordadura das vinhas.
Em 2010, a Quinta do Vallado iniciou a comercialização de azeite virgem extra, de reduzido teor de acidez. Anualmente produz uma média de 7.500 litros de azeite (15 mil garrafas de 0,5 litro).
extenso laranjal
O extenso laranjal, plantado na segunda metade do século XIX, e em tempos considerado um dos melhores do Douro, ocupa alguns socalcos junto ao rio.
Horta
Em sintonia com as nossas preocupações ambientais na viticultura, também as hortas, a partir de 2015, passaram para produção em modo biológico.
Com o objetivo de proporcionar aos nossos hóspedes experiências enogastronómicas únicas, cultivamos uma grande diversidade de legumes e vegetais: alface, couve-roxa, couve-flor, espargos, alcachofras, favas, tomates e diversas ervas aromáticas. Estes ingredientes são depois usados na preparação de receitas locais, que são servidas aos nossos hóspedes.